Amsterdam: bij Traiterie Ela!

by Grieksblauw

Als ik aankom bij Traiterie Ela! te Amsterdam staat Maria in de keuken. Terwijl zeย ๐Ÿ‘ฑ๐Ÿผโ€โ™€๏ธde Spanakopita ๐Ÿ˜‹met een liniaal ๐Ÿ“op maat snijdt, vertelt ze over haar Griekse recepten. Ook al spreekt de Maria vlot Nederlands, de Griekse ๐Ÿ‡ฌ๐Ÿ‡ท๐Ÿ’™warmte hangt hier in de lucht. Ik voel mij welkom en ik zou heel graag plaats nemen aan het blauwe tafeltje ๐Ÿฝ met Grieksblauwe ๐Ÿ’™๐Ÿ‡ฌ๐Ÿ‡ท houten stoeltjes. Er hangen zelfsย blauwe luikjes aan de muur ๐Ÿคฉ! Als er nu een Griek met een Bouzouki binnen zou lopen, dan was mijn Griekse ervaring compleet. ย Maar ik kom al een heel eind wanneer ik naar de gevulde vitrine kijk. Alle gerechten lijken op kleur te zijn gerangschikt. Het is eerder een etalage waarin ze haar kunstwerkjes tentoonstelt. Of is de mede-eigenaar Ineke hier “schuldig” aan?

In 2014 opende Maria ๐Ÿ‘ฑ๐Ÿผโ€โ™€๏ธsamen met Ineke ๐Ÿ™‹๐Ÿปโ€โ™€๏ธdeze zaak aan de Jan van Galenstraat te Amsterdam. Ineke is de tante van Maria, dus zo is het Griekse cirkeltje weer rond.ย Maria komt uit Athene๐Ÿ‡ฌ๐Ÿ‡ท, maar eigenlijk houdt ze niet van de stad. Ze heeft warmere herinneringen aan Skopelos, waar ze ook even gewoond heeft. Amsterdam is een kleine, fijne stad en voelt als haar thuis. Vol trots laat ze haar ๐ŸชKourabiedes (kerstkoekjes) proeven. Ze heeft het recept een twist gegeven door de Ouzo ๐Ÿธte vervangen door …(geheim๐Ÿคซ) en de amandelen te vermalen in plaats van heel te laten. Maria houdt duidelijk van een uitdaging en stoeit graag met de traditionele Griekse ๐Ÿ‡ฌ๐Ÿ‡ท๐Ÿ’™ recepten. Door omstandigheden (covid maatregelen) kan ik niet plaatsnemen aan het gezellige blauwe tafeltje, dus ik neem mijn bestelling mee naar huis. Maar eerst word ik nog even uitgezwaaid door Maria.Tot snel! ๐Ÿ’™๐Ÿ™‹๐Ÿปโ€โ™€๏ธ๐Ÿ™‹๐Ÿปโ€โ™€๏ธ๐Ÿ™‹๐Ÿปโ€โ™€๏ธ

mijn verhalen

gerelateerde verhalen